Tabella dei valori dietetici medi
Molti credono che la cucina italiana sia particolarmente ricca di grassi e
zuccheri. In realtą, essa č abbastanza varia da permettere diete appropriate
per qualsiasi esigenza: queste tabelle lo confermano.
100 grammi di sostanza cruda contengono (tolte bucce, scorie, ecc,.):
Cerca la parola nella pagina da Lingua (di Bue)
Pollo
da Acciughe a Cicoria
da
Ciliegie a Limone
da Pomodori a Zucchini
Calorie
Proteine
Grassi
Carboidrati
Fosforo
Sodio
Potassio
Calcio
Ferro
Vitamine
Lingua (di
bue)
205
16
15
0.3
150
100
240
10
2.8
(B3 ) 5
Maiale:
grasso
397
14
37
-
156
70
300
8
1.2
(B3 ) 2.6
Maiale:
magro
150
20
7
1.1
156
70
300
8
1.7
(B3 ) 3.1
Maionese
715
-
79
-
57
607
21
21
0.7
(A) 0.1
Manzo
89
19.4
0.8
0.5
171
35
350
11
2.4
(B2 )
0.18
Maraschino
280
-
-
25.4
-
-
-
-
-
-
Marmellata,
in media
305
0.6
0.2
58
9
-
-
17
1.4
(C) 5
Mandorle
secche
610
22
52
10
470
4
850
254
4.4
(B3 ) 3.8
Marsala
122
-
14.4
5
-
-
-
-
-
-
Mascarpone
464
8
47
-
-
-
-
-
-
(B2 )
0.13
Mele
51
0.2
-
12
10
5
120
6
0.4
(C) 12
Melanzane
19
1.2
-
3.2
37
2
238
14
0.7
(C) 5
Meloni
32
0.5
0.2
6.5
15
20
222
17
0.4
(C) 37
Calorie
Proteine
Grassi
Carboidrati
Fosforo
Sodio
Potassio
Calcio
Ferro
Vitamine
Miele
329
0.7
-
77.5
16
10
50
5
1
(C) 2
Mortadella
di Bologna
428
15
40
-
180
-
-
21
2.2
(B3 ) 5.6
Mozzarella
258
22
18
-
355
61
6
221
0.7
(B2 )
0.27
Nocciole
secche
612
14
56
10
340
3
600
161
4
(C) 4
Noci secche
693
17
64
9
390
3
600
83
2.1
(C) 2
Oca
370
16
33
-
170
-
-
12
1.5
(C) 10
Olio d'oliva
e di semi
910
-
100
-
-
-
-
-
-
-
Olive nere
196
1.5
19.5
3
18
-
-
80
1.6
(B3 ) 1
Olive verdi
160
0.7
15
5
15
128
1526
82
2
(B3 ) 1
Palombo
85
16
1.2
1.3
218
-
-
31
1
(B3 ) 2.2
Pancetta
620
9
64
0.2
90
830
281
9
1.2
(B3 ) 1.5
Pane
all'olio
408
8.9
8.3
70
-
-
-
-
-
-
Calorie
Proteine
Grassi
Carboidrati
Fosforo
Sodio
Potassio
Calcio
Ferro
Vitamine
Pane comune
279
9
0.6
56
77
-
-
13
0.7
(B3 ) 0.5
Panna
303
3
30
4
77
18
60
97
0.1
(C) 1
Parmigiano - vedi Formaggio
grana
Pasta
alimentare secca
388
11.4
1.3
78
143
15
158
13
1.6
(B3 ) 2
Pasta
all'uovo
386
14.7
2.7
71
199
-
-
22
2.1
(B3 ) 2.3
Patate
novelle
74
2.3
0.1
15
49
10
600
8
0.6
(C) 26
Patate di un
anno
86
2.5
0.4
17
49
10
600
8
0.6
(C) 10
Peperoni
23
1.2
0.2
3.7
25
-
186
11
0.4
(C) 145
Pernice
124
25
1.4
0.5
-
-
-
-
-
(B2 )
0.16
Pesce San
Pietro
78
16.2
0.9
1.2
-
-
-
-
-
-
Pesce spada
122
18
4.5
1
195
-
-
19
0.9
(B3 ) 9
Calorie
Proteine
Grassi
Carboidrati
Fosforo
Sodio
Potassio
Calcio
Ferro
Vitamine
Pesche
55
0.5
-
12.6
22
4
215
8
0.5
(C) 8
Piccione
115
22
2
0.5
170
-
-
12
1.5
(B3 ) 8
Pinoli
645
24
54
12
372
-
-
88
5.4
(B3 ) 2.7
Piselli
freschi
90
6.5
0.4
14
122
4
315
25
2
(C) 22
Pistacchi
638
19
54
19
500
-
970
130
7.3
(B3 ) 1.5
Polenta
(cotta)
51
1.3
0.2
11
14
-
16
1
0.2
(B3 ) 0.1
Polpi
61
10.6
1
1.5
189
-
-
144
17.4
(B3 ) 1.2
Pollo
167
21
8.5
-
200
60
350
12
1
(B3 ) 4.5
