Tabella dei valori dietetici medi
Molti credono che la cucina italiana sia particolarmente ricca di grassi e
zuccheri. In realtą, essa č abbastanza varia da permettere diete appropriate
per qualsiasi esigenza: queste tabelle lo confermano.
100 grammi di sostanza cruda contengono (tolte bucce, scorie, ecc,.):
Cerca la parola nella pagina da Pomodori
Zucchini
da Acciughe a Cicoria
da
Ciliegie a Limone
da Lingua (di Bue) a Pollo
Calorie
Proteine
Grassi
Carboidrati
Fosforo
Sodio
Potassio
Calcio
Ferro
Vitamine
Pomodori
maturi
24
0.8
0.4
4
27
3
280
11
0.4
(C) 22
Pomodori
pelati
20
1.2
0.5
2.4
24
-
-
9
0.2
(Caroteni 22)
Pomodori,
conserva di
66
4.8
-
11.4
37
590
1160
11
1.1
(C) 28
Prezzemolo
54
4
1
6.7
80
25
700
190
3.2
(C) 140
Prosciutto
cotto
420
21
36
0.8
165
-
-
14
2
(B3 ) 4
Prosciutto
crudo
490
19
45
-
140
2733
323
15
2
(B3 ) 5.5
Prugne
(susine)
53
0.6
-
12
20
2
200
15
0.4
(C) 3
Rana
pescatrice - v. Coda di rospo
Rape
35
1
0.2
6.8
28
-
-
29
0.4
(C) 39
Ravanelli
14
0.9
-
2.5
29
-
-
29
0.7
(C) 16
Ricotta (di
mucca)
141
12
8
4
-
-
-
394
0.5
-
Riso
382
7
0.8
82
127
2
100
13
0.8
(B3 ) 1.5
Calorie
Proteine
Grassi
Carboidrati
Fosforo
Sodio
Potassio
Calcio
Ferro
Vitamine
Rum
266
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Salame tipo
Milano
464
36
34
-
270
-
-
-
3.7
(B1 )
0.23
Sardine di
mare
115
15
5
1.3
258
-
-
41
1
(B3 ) 3.6
Scorfano
85
16
1.4
0.8
-
-
-
-
-
-
Sedano
14
2.2
-
1
36
137
278
51
0.5
(C) 7
Seppia
76
14
1.4
0.7
149
110
216
74
11.4
(B3 ) 1
Sogliola
81
16
1
0.8
238
150
250
75
1
(B3 ) 1.9
Spinaci
28
3.2
0.4
2.5
58
100
531
90
3.3
(C) 55
Stoccafisso
secco
365
79
2.8
-
691
500
1500
135
2.8
(B3 ) 6.2
Susine -v.
prugne
Tacchino
172
21
9
-
320
65
360
23
2.5
(B3 ) 8
Tartufi
33
6
0.5
0.6
128
-
-
24
3.5
(B3 ) 2
Calorie
Proteine
Grassi
Carboidrati
Fosforo
Sodio
Potassio
Calcio
Ferro
Vitamine
Tinca
81
18
0.4
-
218
67
300
30
1
(B3 ) 2.5
Tonno fresco
123
20
4
-
264
-
-
32
1.2
(B3 ) 5.1
Tonno
sott'olio
217
30
9
1.6
280
-
-
32
1.2
(B3 ) 4.7
Triglie
110
15
4.6
1.2
-
-
264
68
1.2
(B3 ) 2.1
Trota
88
14
3
-
250
70
300
25
1
(B3 ) 3.5
Tuorlo d'uovo
(di gallina)
363
16
32
0.6
550
65
116
140
8
(B5 ) 6
Uova di
gallina intere
169
13
12
0.6
200
130
140
55
2.8
(B5 ) 2
Uva
78
0.5
0.5
17
20
2
215
18
0.5
(C) 4
Verze
25
1.6
-
4.2
75
26
288
40
0.5
(C) 82
Vino comune
72
-
-
1.4
15
22
70
10
0.5
(C) 0.5
Vitello:
magro
95
21
1
-
200
35
350
11
2.4
(B3 ) 6
Vitello:
semi-grasso
140
20
6
-
213
35
-
11
3
(B3 ) 5
Calorie
Proteine
Grassi
Carboidrati
Fosforo
Sodio
Potassio
Calcio
Ferro
Vitamine
Vongole
75
10
2.5
2.3
173
-
-
124
16
(C) 17
Yogurt
intero
67
3.7
3.7
4.2
90
50
150
120
0.1
(B2 )
0.17
Zucca
10
0.4
-
2
27
-
-
18
0.4
(C) 3
Zucchero
420
-
-
100
-
1
3
-
-
-
Zucchini
18
2
0.1
2
21
-
-
18
0.6
(C) 21
