Tutti oramai sanno che il segreto per mantenersi giovani
e in buona salute risiede nell’attività fisica e
nell’alimentazione. Per questo, gli esperti consigliano
di consumare 5 porzioni al giorno di frutta, ortaggi e
loro derivati[1].
Tra quest’ultimi, si posiziona in prima linea il
concentrato di pomodoro che, grazie al suo naturale
contenuto di sostanze dalle proprietà anti-aging,
è l’alleato numero uno della nostra salute e… longevità!
Lo dimostra lo studio “Progetto 100 anni”,
promosso dalla Mutti e nato con l’obiettivo di valutare
l’impatto dell’alimentazione sulla salute della
popolazione anziana, al fine di evidenziarne il ruolo di
fattore preventivo contro l’invecchiamento e malattie
collegate. Lo studio ha coinvolto 250 persone ultra
ottantenni, uomini e donne, residenti al nord e al sud
Italia. L’indagine è stata realizzata sulla base di un
Questionario di Frequenza Alimentare[2]
per raccogliere dati sulle abitudini alimentari
presenti e passate, sulla frequenza media dei consumi e
sullo stato di salute della popolazione anziana
italiana.
I risultati emersi hanno evidenziato la correlazione tra
gli anziani in buona salute (più dell’80% degli
intervistati si ritiene tale) ed il consumo quasi
giornaliero dei prodotti a base di pomodoro, alimento
principe della nostra dieta mediterranea (abitudine che
riguarda il 62% degli intervistati). Inoltre, si è
osservato che il 77,7% degli intervistati consumano
concentrato di pomodoro con una frequenza compresa tra 1
e 3 volte la settimana e di questi, l’85,6% si ritiene
in stato di buona salute.
I dati dello studio sono avvalorati e interpretati
scientificamente in relazione agli importanti nutrienti
contenuti nel concentrato di pomodoro e scoperti nelle
due ricerche nutrizionali coordinate dal Prof. Fiorenzo
Pastoni, Videpresidente dell’Ordine dei Biologi
Italiani, la prima sul contenuto di licopene e la
seconda sul contenuto di minerali. Il concentrato di
pomodoro, infatti, contiene il licopene in quantità sino
a 10 volte superiore rispetto al pomodoro fresco. Il
licopene è un potente antiossidante che svolge la
funzione di difesa naturale contro l’invecchiamento e se
assunto regolarmente con l’alimentazione protegge le
cellule contrastando l’attività ossidativa dei radicali
liberi. Si tratta di un composto assolutamente naturale,
perché contenuto nel frutto fresco e non aggiunto come
capita in certi alimenti che ingeriamo quotidianamente.
Anche il calcio, il fosforo e il potassio, sono
risultati presenti nel concentrato di pomodoro a livelli
da 5 a 10 volte superiori a quelli riscontrati nel
pomodoro fresco.
«Per coloro che raggiungono la terza o la quarta età,
è ancora più importante seguire un’alimentazione
personalizzata, variata ed equilibrata - dice Gianni
Tomassi, Professore di Scienze dell’Alimentazione e
Direttore Scientifico FoSAN - Fondazione per lo Studio
dell’Alimentazione e della Nutrizione – che deve
comprendere frutta e ortaggi di stagione, ricchi oltre
che di fibra, minerali e vitamine di sostanze ad
attività protettiva antiossidante. Infatti, l’azione dei
radicali liberi, non solo causa un rapido invecchiamento
cellulare, danneggiando le molecole lipidiche delle
membrane cellulari, ma può favorire l’insorgere di gravi
patologie come il cancro, l’aterosclerosi e altre
malattie degenerative. E poiché l’organismo umano riesce
solo in parte a difendersi da questo attacco radicalico,
è fondamentale inserire nella propria dieta alimenti
naturalmente ricchi di antiossidanti, come il
concentrato di pomodoro» conclude Gianni Tomassi.
Redazione
30 Gennaio 2009
