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AGNELLO
(COSCIOTTO DI) ALLA ROMANA
 Ingredienti
per 2 persone:
- 200 g di polpa del
cosciotto di un agnello di latte
- 200 g di patate farinose
tagliate a spicchi
- una cipolletta affettata
- un rametto di rosmarino
- quattro cucchiai d'olio
- 20 g di sale
- un pizzico di pepe
Procedimento:
Condire
l'agnello con la metà del sale, ungerlo
d’olio e metterlo in un tegame unto d'olio.
Far rosolare il pezzo a calore vivo da tutte le
parti, poi contornarlo con le patate (fatte
cuocere nell’acqua bollente per circa 10
minuti) e la cipolla mescolata col rosmarino,
col resto del sale, il pizzico di pepe e
l'olio rimasto e far cuocere a fuoco medio.
Terminare la cottura nel forno; cospargere
agnello, patate e cipolla col proprio sugo e
servire.
Valori
nutritivi a persona:
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Proteine 33,81 gr.
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Lipidi 40,64 gr.
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Carboidrati 24,45 gr.
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Calorie 102,63 Kcal.
Donna
Patrizia
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