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L'archivio
del Prodotto
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Tartufi
d'Italia |
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Novembre
è il mese migliore sia per il tartufo
bianco sia per lo scorzone.
Il primo è presentato solo a sud del Po
(fatta eccezione per la conca viadanese in
provincia di Mantova) in 7 regioni
principali: Piemonte, Lombardia,
Emilia-Romagna, Marche, Umbria, Toscana, e
Molise. |
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Gli
ortaggi di qualità |
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L'Italia
vanta un ampio ventaglio di ortaggi di
qualità ed inoltre ha ottenuto
dall'Unione Europea anche il
riconoscimento di Denominazione di origine
protetta (Dop) e di Indicazione geografica
protetta (Igp).
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I
cereali di alta qualità |
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I
cereali sono una denominazione generica di
varie piante delle graminacee, i cui
frutti forniscono farine di elevato valore
nutritivo. Riguardo ai cereali Igp, sono
stati riconosciuti dalla Ue tre prodotti.
il Farro della Garfagnana, il Pane
casareccio di Genzano e il Riso Vialone
Nano Veronese. |
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Ciliegia:
la regina della tavola |
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La
ciliegia è un frutto prezioso per la
ricchezza di sali minerali (potassio,
fosforo, calcio, magnesio, manganese,
rame, zinco), vitamine (in particolare A e
C, ma anche B e PP) e soprattutto
polifenoli, oltre ad altri principi
protettivi, disintossicanti e depurativi. |
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2001:
L'Anno dei formaggi |
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L’idea
di dedicare i prossimi 365 giorni ai caci
nostrani di ogni tipo trova la sua
giustificazione in solide ragioni
economiche. Il peso del comparto
lattiero-caseario in Italia fa registrare
un fatturato di circa 23 mila miliardi
ripartito tra le oltre 2000 imprese che
occupano 33 mila addetti. |
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Aceto
balsamico di Modena |
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L'aceto balsamico tradizionale di Modena
non è mai originato da una miscela di
ingredienti diversi, ma solo da mosto
cotto di uve tipiche locali.
Il sapore è quello caratteristico del
balsamico, dolce e agro ben equilibrato,
con aromaticità ottenuta per l'influenza
dei vari legni dei vaselli di acetaia. |
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